Nacházíte se zde: Úvod Blog Recepty (seriál: Hormony na talíři) Hormony na talíři: Ovesná kaše
Ráno často rozhodne o tom, jak se budeme cítit po zbytek dne. Někdy snídani vynecháme úplně, jindy ji nahradíme rychlou kávou nebo něčím sladkým, po čem sice na chvíli přijde energie, ale brzy ji vystřídá únava a další chuť na jídlo.
V prvním dílu série Hormony na talíři jsme proto připravily jednoduchou ovesnou kaši s banánem, borůvkami, chia a lněným semínkem. Je teplá, sytá, rychlá a její jednotlivé suroviny lze snadno přizpůsobit tomu, co máte rády nebo právě najdete doma.
Není to žádný zázračný recept, který by jedním jídlem „srovnal hormony“. Je ale dobrým příkladem snídaně, která dodá tělu sacharidy, vlákninu, zdravé tuky a při správném doplnění také bílkoviny. Právě celkové složení jídelníčku, jeho pravidelnost a pestrost jsou pro ženské zdraví důležitější než hledání jediné zázračné potraviny.
Chcete vidět, jak kaši připravujeme krok za krokem?
V prvním dílu série Hormony na talíři vám Renča ukáže celý postup, vysvětlí výběr jednotlivých surovin a přidá praktické tipy, díky kterým si snídani snadno upravíte podle sebe.
Ovesná kaše patří mezi snídaně, které si můžeme připravit během několika minut a pokaždé trochu jinak. Zároveň nabízí dobrý základ, ke kterému lze přidat ovoce, semínka, ořechy nebo zdroj bílkovin.
Ovesné vločky obsahují rozpustnou vlákninu zvanou beta-glukan. Ta zpomaluje trávení a může pomoci zmírnit prudký nárůst hladiny glukózy po jídle. Vláknina je zároveň potravou pro střevní mikroorganismy a přispívá k delšímu pocitu sytosti.
Právě stabilnější energie během dopoledne je jedním z důvodů, proč dává smysl kombinovat sacharidový základ s vlákninou, tuky a bílkovinami, místo abychom snídaly pouze sladké pečivo nebo samotné ovoce.
Ovesné vločky jsou celozrnnou obilovinou a zdrojem komplexních sacharidů a vlákniny. Ve srovnání s velmi jemnými instantními vločkami se klasické nebo méně zpracované vločky zpravidla tráví pomaleji.
Neznamená to, že po nich hladina cukru v krvi vůbec nestoupne. Kaše je stále převážně sacharidové jídlo. Její výsledné působení však můžeme ovlivnit tím, co do ní přidáme.
Lněné semínko obsahuje vlákninu, rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu ALA a lignany, které patří mezi fytoestrogeny. Fytoestrogeny jsou přirozené rostlinné látky, jejichž struktura se částečně podobá estrogenu, ale jejich účinek v těle je podstatně slabší a složitější.
Výzkum vztahu lněného semínka, hormonů a menopauzálních obtíží zatím nepřináší jednoznačné výsledky. Některé studie pozorovaly možné přínosy, jiné výrazný efekt nepotvrdily. Proto je lepší vnímat len jako výživnou součást pestrého jídelníčku, nikoliv jako léčbu hormonálních potíží.
Nejlépe využitelné je čerstvě namleté lněné semínko. Celá semínka mohou trávicím traktem projít téměř neporušená.
Chia semínka po kontaktu s tekutinou nabobtnají a vytvoří gelovitou strukturu. Kaši tak přirozeně zahustí a doplní o další vlákninu a nenasycené tuky.
U většího množství semínek je důležité také dostatečně pít. Pokud na vlákninu nejste zvyklé, přidávejte ji do jídelníčku postupně, aby vás netrápilo nadýmání nebo zažívací diskomfort.
Zralý banán dodá kaši přirozeně sladkou chuť a krémovou konzistenci. Díky tomu často není potřeba přidávat cukr, sirup ani med.
Banánu se nemusíte bát jen proto, že obsahuje cukry. O výsledném vlivu jídla rozhoduje celá porce a kombinace surovin, ne jedna potravina vytržená z kontextu.
Borůvky přinášejí vlákninu a rostlinné pigmenty ze skupiny polyfenolů. Z výživového hlediska je ale nemusíte považovat za nenahraditelnou „superpotravinu“. Stejně dobře můžete podle sezony použít maliny, jahody, ostružiny, švestky nebo nastrouhané jablko.
Nejdůležitější je ovoce střídat a vybírat takové, které vám chutná a které budete skutečně pravidelně jíst.
Ovesné vločky nasypte do menšího hrnce a zalijte mlékem nebo rostlinným nápojem. Přidejte část rozmačkaného banánu a za občasného míchání vařte přibližně pět minut, dokud kaše nezhoustne.
Hotovou kaši přendejte do misky. Přidejte chia semínka, namleté lněné semínko a skořici. Ozdobte zbytkem banánu a borůvkami.
Pro sytější snídani doplňte kaši o bílý nebo řecký jogurt, skyr, tvaroh, sójový jogurt, ořechy či ořechové máslo.
Samotné vločky s ovocem jsou chutné, ale u některých žen nemusí zasytit na celé dopoledne. Pro vyváženější složení je vhodné pohlídat čtyři základní části:
Právě bílkovina v původní jednoduché kaši snadno chybí. Její doplnění může pomoci s delším pocitem sytosti a udělat z kaše ještě plnohodnotnější jídlo.
Smíchejte vločky, mléko, chia a část ovoce večer ve sklenici a nechte přes noc v lednici. Ráno přidejte lněné semínko, zbytek ovoce a zdroj bílkovin. Získáte jednoduchou overnight oats variantu bez vaření.
Sladká chuť sama o sobě není problém. Důležité je, z čeho snídaně vzniká a jaký je jídelníček jako celek.
Kaše z celozrnných vloček, semínek, ovoce a zdroje bílkovin je něco jiného než sladká snídaně založená převážně na cukru a bílé mouce. Obsahuje více vlákniny, bývá sytější a poskytuje širší spektrum živin.
Ani vyvážená kaše ale nemusí vyhovovat každé ženě. Pokud máte po sladké snídani brzy hlad, zkuste:
Nejlepší snídaně není ta, která právě vypadá zdravě na sociálních sítích. Je to ta, po které se cítíte dobře, zasytí vás a zapadá do vašeho běžného dne.
Péče o ženské zdraví se neskládá z jedné suroviny ani jednoho dokonalého jídla. Ovlivňuje ji dlouhodobý jídelníček, pohyb, spánek, psychická zátěž, zdravotní stav i období života, ve kterém se právě nacházíme.
Naše hormo kaše proto nemá být další povinností ani receptem, který „musíte“ jíst každé ráno. Je to jednoduchá inspirace, jak do jednoho jídla přirozeně zapojit celozrnnou obilovinu, ovoce, semínka, zdravé tuky a bílkoviny.
Naším cílem bylo vytvořit kvalitní produkt a služby okolo něj, které pomáhají dělat život lepší či jednodušší. Produkt, za který se nikdy nebudeme stydět a který budeme sami používat. Dali jsme si za cíl vytvářet dlouhodobé a hlavně spokojené zákazníky. Spokojenost kupujícího je vždy na prvním místě, protože víme, že nejlepší reklama je vždy pozitivní recenze či doporučení spokojeného zákazníka.
