Nacházíte se zde: Úvod Blog Recepty (seriál: Hormony na talíři) Hormony na talíři: Červený čočkový dhal
Když se mluví o zdravém jídelníčku, většina z nás začne přemýšlet nad vitaminy, minerály nebo bílkovinami. Přitom jedna živina zůstává trochu ve stínu – vláknina.
Možná vás překvapí, že právě jí většina lidí přijímá méně, než doporučují odborníci. Přitom nejde jen o správné trávení. Dostatek vlákniny pomáhá udržovat pestrost střevního mikrobiomu, přispívá k delšímu pocitu sytosti, podporuje zdravou funkci střev a ovlivňuje i způsob, jakým naše tělo hospodaří s některými hormony.
Jinými slovy – vláknina není jen něco, co pomáhá na zažívání. Je jedním ze základních kamenů pestrého a vyváženého jídelníčku.
V dalším dílu série Hormony na talíři jsme proto připravily recept na voňavý červený čočkový dhal. Ne proto, že by šlo o zázračné jídlo. Ale protože krásně ukazuje, jak mohou obyčejné suroviny přirozeně obohatit náš talíř o živiny, které často chybí.
Ve čtvrtém dílu série Hormony na talíři vám Renča ukáže celý postup přípravy krok za krokem a přidá několik tipů, díky kterým bude dhal krásně krémový a plný chuti.
Slovo vláknina slýcháme poměrně často. Přesto mnoho lidí přesně neví, co vlastně znamená.
Ve skutečnosti nejde o jednu konkrétní látku, ale o skupinu rostlinných složek, které naše tělo nedokáže úplně rozložit. A právě díky tomu jsou tak cenné.
Část vlákniny na sebe váže vodu a pomáhá vytvářet pocit sytosti. Jiná část slouží jako potrava pro bakterie žijící v našem střevě. Ty ji následně využívají k tvorbě látek, které podporují správné fungování střevního prostředí.
Právě proto se dnes vláknina spojuje nejen s trávením, ale také s péčí o střevní mikrobiom.
A když je řeč o ženském zdraví, mikrobiom je téma, které jsme nakously už v minulém dílu s miso polévkou. Víme totiž, že se podílí i na metabolismu estrogenů a je důležitou součástí celkového zdraví organismu.
Když se podíváme na jídelníček našich babiček, najdeme v něm mnohem více luštěnin, celozrnných obilovin nebo kořenové zeleniny než dnes.
Naopak současný jídelníček často obsahuje více průmyslově zpracovaných potravin, sladkostí a pečiva z bílé mouky.
Výsledkem je, že mnoho lidí přijímá výrazně méně vlákniny, než by bylo vhodné.
Přitom její zařazení nemusí být nijak složité. Stačí během týdne častěji sáhnout po luštěninách, zelenině, ovoci, ořeších, semínkách nebo celozrnných obilovinách. Nemusí se to stát ze dne na den. I malé změny mají dlouhodobě smysl.
Možná jste si všimly, že luštěniny se v české kuchyni objevují mnohem méně než dříve. Často je máme spojené s dlouhým vařením nebo obavami z nadýmání. Přitom právě červená čočka patří mezi nejlépe stravitelné luštěniny.
Nemusí se předem namáčet, uvaří se za přibližně patnáct minut a díky své jemné chuti si rozumí s výraznějším kořením i zeleninou. Navíc přirozeně obsahuje vlákninu, rostlinné bílkoviny i řadu vitaminů a minerálních látek.
Není divu, že tvoří základ mnoha tradičních jídel napříč Asií, kde se luštěniny běžně objevují na talíři několikrát týdně.
Každá ingredience má v tomto receptu své místo.
A nakonec nesmíme zapomenout na cibuli, česnek a zázvor. Právě ony vytvářejí základ výrazné chuti, která dělá z jednoduchých surovin opravdu výjimečné jídlo.
Na troše olivového oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a všechno krátce orestujte. Vmíchejte kurkumu, kari koření, římský kmín i černý pepř a nechte koření krátce rozvonět. Přidejte propláchnutou červenou čočku, zalijte kokosovým mlékem a vývarem a vařte přibližně 15 minut, dokud čočka nezměkne. Nakonec vmíchejte čerstvý špenát a nechte ho jen krátce zavadnout. Dochutťe limetkovou šťávou a podle potřeby solí. Podávejte s vařenou rýží nebo kvalitním celozrnným naanem.
Ve světě výživy se často mluví o superpotravinách. Každou chvíli se objeví nová ingredience, která slibuje téměř zázračné účinky. Ve skutečnosti ale naše zdraví nestojí na jednom receptu ani na jedné surovině.
Mnohem větší význam má to, co jíme dlouhodobě. Pestrost. Dostatek zeleniny. Luštěniny. Ovoce. Celozrnné obiloviny. Kvalitní zdroje bílkovin. Pravidelnost. Právě proto máme tento recept tak rády.
Není složitý. Nepotřebujete žádné exotické suroviny za stovky korun. Jen připomíná, že i obyčejná čočka může být základem chutného jídla, které našemu tělu dodá to, co často postrádá.
Vyvážená strava je jedním z pilířů péče o ženské zdraví. Společně s dostatkem spánku, pohybem, zvládáním stresu a preventivními prohlídkami může vytvořit pevný základ pro každodenní pohodu. Pokud chcete svůj jídelníček doplnit také o cílenou kombinaci vitaminů, minerálů a dalších aktivních látek, může být jeho součástí i FEMINUS. Doplněk stravy však nenahrazuje pestrou stravu ani zdravý životní styl.
Naším cílem bylo vytvořit kvalitní produkt a služby okolo něj, které pomáhají dělat život lepší či jednodušší. Produkt, za který se nikdy nebudeme stydět a který budeme sami používat. Dali jsme si za cíl vytvářet dlouhodobé a hlavně spokojené zákazníky. Spokojenost kupujícího je vždy na prvním místě, protože víme, že nejlepší reklama je vždy pozitivní recenze či doporučení spokojeného zákazníka.
